Mauchlebohne
Stangenbohne Phaseolus vulgaris
Die „Mauchlebohne" ist eine Stangenbohne die bis zu 2m hoch werden kann. Sie blüht violett und kann ab August bis in den Oktober hinein geerntet werden.
Die Hülsen der Bohne werden bis zu 20cm lang und können als junge, grüne Bohnen verarbeitet werden, allerdings müssen die Fäden vor dem Kochen abgezogen werde. Die Kerne der „Mauchlebohne" haben einen kräftigen, leicht mehligen Bohnengeschmack und behalten ihre Farbe auch nach dem Kochen bei.
Die „Mauchlebohne" wird schon seit mehr als 100 Jahre durch die Familie Blum am Bodensee angebaut und erhalten.
Sonstiges
- Rarität
