Dußlinger Feuerbohne

Anbau

Hilde Vollmer steckt die Dußlinger Feuerbohne jedes Jahr mit ihren anderen Stangenbohnen im Mai in den Ackerboden. Die Pflanzen brauchen hohe Stangen, auf dem Dußlinger Acker ranken sie über die bis drei Meter hohen Stangen hinaus.

Wuchs & Ernte

Die Feuerbohne hat dichtes Laub und einen kräftigen, vitalen Wuchs. Sie blüht vor allem rot, hat aber auch weiße Blüten, die noch geschlossen gelblich sind. Die stabilen Hülsen haben eine leicht raue Oberfläche und werden circa 15 Zentimeter lang und 2 Zentimeter breit. Zum Teil sind sie gebogen, zum Teil gerade. Die Feuerbohne steht lange auf dem Acker, sie blüht und trägt laufend Früchte. Trockene Hülsen mit Kernen werden von Ende August bis zum ersten Frost geerntet. Die meisten Kerne haben Rosa- und Lilatöne und sind unterschiedlich stark schwarz gesprenkelt, einige Kerne sind beige und braun gesprenkelt.

Geschichte

„Sowohl meine Eltern als auch die Eltern meines Mannes hatten immer die Feuerbohnen“, erzählt die 1953 geborene Hilde Vollmer. Sie selbst baut die Feuerbohne in Dußlingen im Kreis Tübingen seit den 1980er Jahren an, lange zusammen mit ihrer Schwiegermutter und ihrem Schwager. Die Bohne stammt mindestens von ihrer Großelterngeneration. Immer wieder baut Hilde Vollmer die Feuerbohne zusammen mit Kindern an. „Da ist die Feuerbohne ideal“, erzählt sie: „Man kann sehr gut das Wachstum beobachten, denn die Feuerbohne keimt und wächst sehr schnell und kräftig, sie blüht wunderbar rot und das ist immer von Erfolg gekrönt. Das geht bei der Feuerbohne so schnell, dass auch kleinere Kinder nicht die Geduld verlieren. So bekommen Kinder einen Bezug zur Natur.“

Verwendung

Die Hülsen schmecken besonders gut, wenn sie jung geerntet werden; ältere Hülsen bekommen Fäden. Familie Vollmer macht aus den „Schäfen“, also den Hülsen, Salat oder Gemüse. Die Kerne können eingefroren oder getrocknet und so – auch im Winter – gekocht und gegessen werden.